أنهت مجموعة الخامري للاستثمار التي يديرها رجل الأعمال نبيل محمد الخامري اللمسات الأخيرة على المطعم الأول ضمن سلسلة مطاعم الطازج السعودية في اليمن، والواقع بجوار فندق رمادا حدة بصنعاء، ومن المقرر تدشين العمل رسميا بهذا المطعم الذي يعد الفرع الرئيسي للسلسلة في اليمن يوم الأربعاء 20/1/2010م.

وقال رئيس مجلس إدارة مجموعة الخامري إنه تم استكمال كافة التجهيزات اللازمة وفق المواصفات الخاصة بمطاعم الطازج المعروفة عالميا بحيث يشمل الجانب الخدمي والترفيهي بنفس الوقت، مضيفا ان المجموعة عملت بالاتفاق مع مجموعة فقيه مالكة العلامة التجارية (الطازج) على تدريب كافة الموظفين والعاملين في الفرع في كل من المركز الرئيسي للطازج في العاصمة السعودية الرياض، وفروع دبي وجدة، إضافة إلى انه سيتم تدريب بعض الكوادر اليمنية على يد خبراء (فلبينيين) تم استقدامهم خصيصا لهذا الغرض.

وأوضح الخامري أن فرع صنعاء يعد المرحلة الأولى ضمن عدة مراحل قادمة تشمل افتتاح فروع خاصة بمطاعم الطازج في كل من عدن وحضرموت وتعز والحديدة وغيرها من المحافظات اليمنية الرئيسية.

يُشار إلى أن سلسلة الطازج انطلقت من المملكة العربية السعودية أوائل تسعينيات القرن الماضي وبلغ عددها أكثر من 70 فرعا تغطي كافة المدن السعودية، ثم انتشرت لتصل دول الشرق الأوسط، من بينها مصر واليمن والإمارات ولبنان لتشمل أيضا القارة الأفريقية في المغرب وجنوب إفريقيا ودول آسيوية مثل إيران وتركيا واندونيسيا وماليزيا، وبعض الدول الأوروبية مثل فرنسا وبريطانيا وإسبانيا وإيطاليا، وعادة ما تلجأ مجموعة فقيه إلى منح حق الامتياز إلى مستثمرين من هذه الدول، مع تقديم كافة أشكال الدعم الفني والإداري لهم.

واعتمدت مطاعم الطازج في الأساس على تقديمها وجبة يمثل الدجاج الأساس في مكوناتها، ويتم توفيره بمواصفات خاصة من مزارع فقيه للدواجن ويتم إعدادها بشكل مختلف عما تقدمه سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأخرى.

كما أدخلت إضافات أخرى إلى الوجبات مثل: الساندويتشات، والأرز، والخضروات، والسلطات، والمشروبات الخفيفة، وتخصيص موقع للحصول على الوجبات بواسطة السيارات درايف ثرو.

ويعتقد نبيل الخامري أن سر نجاح وجبة الطازج هو تميزها بين الوجبات السريعة الموجودة بالأسواق الآن، إضافة إلى قربها من الذوق العربي والشرقي المرغوب حتى من الأجانب، كما أنها تتميز في اعتمادها على مكونات سعودية مائه بالمائة وعلى تقديمها نوعية معينة من الدجاج في أعمار محددة حيث يتم ذبحها وتقديمها بشكل يومي وطازج عن طريقة الشوي على الفحم بأسلوب مبتكر وصحي، إضافة إلى الأسعار التي تعتبر في متناول الجميع.